Petén, 6 jul (AGN).- Delegados del Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) impartieron un taller centrado en el procesamiento de leche a integrantes del Grupo de Mujeres Las Marías.
La capacitación fue realizada en el caserío El Tigre, San Andrés, por personal de la Dirección de Desarrollo Agropecuario de Petén. Además, fue coordinada por la Oficina Municipal de La Mujer.
Las integrantes del grupo aprendieron el proceso de pasteurización, que consiste en eliminar las bacterias patógenas y con ello garantizar un consumo seguro de la leche.
Durante el taller prepararon quesos tipo botanero y requesón.
Mujeres de San Andrés, Petén fueron capacitadas por el #MAGA para el procesamiento de leche. Aprendieron la pasteurización que garantice su consumo, elaboración de quesos tipo botanero y requesón. Esto les abre la posibilidad para emprender un negocio. #Producción pic.twitter.com/9x0py6oGXN
— MAGA Guatemala (@MagaGuatemala) July 6, 2021
Gelatina
Cabe resaltar que los delegados enseñaron el aprovechamiento del subproducto (suero final), elaborando una gelatina rica en proteína.
La gelatina se saborizó al añadirle gelatina de uva.
Este producto es muy apetecido por los niños y aporta un buen porcentaje de proteína, ideal para la dieta en etapa escolar.
Además, aporta 0.3 % de proteína nutricional.
El viceministro del MAGA, Gerardo Alegría Varela, indicó que con estas acciones se fortalecen los ejes estratégicos de la cartera.
Las capacitaciones se realizan en la provincia para que la población pueda emprender un negocio y apoyar a la economía familiar.
Asimismo, dijo que junto con su equipo de trabajo se continuará capacitando a los diferentes grupos organizados, fortaleciendo sus capacidades en producción y organización.
Fortalecimiento
El fortalecimiento de las diferentes comunidades en materia de economía familiar es una prioridad que ha instruido el presidente Alejandro Giammattei, mencionó el gobernador de Petén, Luis Rodolfo Burgos Segura.
El funcionario da seguimiento y apoyo a las diferentes capacitaciones impartidas por las instituciones de apoyo comunitario en Petén.
Burgos dijo que se estará trabajando coordinadamente con el Viceministerio de Asuntos Específicos de Petén para que la gente de escasos recursos pueda asistir a las capacitaciones.
Por Ervel Sandoval
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