Suchitepéquez, 28 abril (AGN).– La coordinación interinstitucional para mejorar la alimentación escolar en Suchitepéquez avanza con un enfoque más técnico, preventivo y centrado en resultados. En una reciente reunión de la Mesa del Programa de Alimentación Escolar (PAE), autoridades departamentales y representantes de diversas instituciones evaluaron hallazgos clave sobre las condiciones nutricionales en centros educativos, así como las acciones correctivas implementadas en las últimas semanas.
Uno de los puntos críticos identificados fue la venta de productos ultraprocesados o con escaso valor nutricional en tiendas escolares. Ante esta situación, las autoridades han optado por una estrategia de intervención directa acompañada de asesoría técnica, buscando no solo corregir prácticas, sino transformar hábitos alimentarios dentro de la comunidad educativa. Paralelamente, se ha reforzado la supervisión del cumplimiento de normas sanitarias, un componente clave para garantizar entornos seguros para los estudiantes.
El encuentro, fue encabezado por la gobernadora departamental Mariana Enríquez. Además, reunió a delegados de la Secretaría de Seguridad Alimentaria, Ministerio de Agricultura, Secretaría General de Planificación, Ministerio de Educación, Ministerio de Salud. En la sesión se presentaron los resultados de monitoreos realizados en escuelas del departamento, revelando que, aunque se han logrado avances, persisten desafíos importantes, especialmente en la disponibilidad de alimentos adecuados dentro de los entornos escolares.
Cumplimiento de la ley
La discusión también giró en torno a la implementación y cumplimiento de la Ley de Alimentación Escolar, que establece la obligatoriedad de proporcionar alimentos preparados dentro de los centros educativos. Según las autoridades, este modelo no solo mejora la calidad nutricional, sino que también reduce la dependencia de alimentos externos de bajo valor.
Enríquez enfatizó que la alimentación escolar debe entenderse como un pilar del desarrollo integral. Un niño bien alimentado tiene mayores posibilidades de aprender, desarrollarse y construir un futuro distinto, señaló, destacando además que los menús diseñados por especialistas del Ministerio de Educación y Salud responden a criterios científicos que no deben ser sustituidos por opciones improvisadas.
Otro eje estratégico abordado fue la mejora en la recolección de datos antropométricos, como talla y peso, con el objetivo de ampliar la cobertura y permitir intervenciones más precisas y oportunas. Esta información también servirá para identificar deficiencias en infraestructura, particularmente en cocinas escolares, y canalizar recursos donde más se necesiten.
Las autoridades confirmaron que los monitoreos continuarán en las próximas semanas, en un esfuerzo sostenido por enfrentar tanto la desnutrición como el creciente problema de obesidad infantil. El enfoque, señalaron, no es únicamente correctivo, sino estructural y busca transformar el sistema alimentario escolar desde la base.
Por Bryan Bojórquez/Gobernación Departamental de Suchitepéquez
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Jm/dm