Redacción Ciencia, 28 feb (EFE).- Un estudio que se publicó en Nature Medicine asocia el consumo del edulcorante artificial eritritol con un mayor riesgo de infarto de miocardio y de accidente cerebrovacular (ictus).
La investigación la lideró la Clínica Cleveland y se realizó con más de 4 mil personas en Estados Unidos y Europa. Además, ha descubierto que las personas con niveles más altos de eritritol en sangre presentan un riesgo más elevado de sufrir un evento cardiaco adverso grave.
El estudio también confirmó que el eritritol facilita la activación de las plaquetas, las células encargadas de detener las hemorragias del organismo, por lo tanto, la formación de coágulos. Este es un hallazgo que había sido observado en estudios preclínicos.
Los edulcorantes como el eritritol se han puesto de moda rápidamente en los últimos años; pero es necesario investigar más a fondo sus efectos a largo plazo, advirtió Stanley Hazen, autor principal del estudio y presidente del Departamento de Ciencias Cardiovasculares del Instituto de Investigación Lerner y codirector del Servicio de Cardiología de la Clínica Cleveland.
Qué es el eritritol
El eritritol se obtiene de la fermentación del azúcar del maíz. Es aproximadamente un 70 % más dulce que el azúcar y se usa como alternativa a esta o la sacarina porque no aportan calorías ni carbohidratos.
Los productos con eritritol suelen recomendarse a personas con obesidad, diabetes o síndrome metabólico para evitar su consumo de azúcar o calorías. Sin embargo, estas personas también corren un mayor riesgo de sufrir eventos cardiovasculares adversos, como infartos de miocardio e ictus.
Una vez se ingiere, el eritritol no se metaboliza sino que pasa al torrente sanguíneo y se elimina a través de la orina.
El cuerpo humano crea cantidades bajas de eritritol de forma natural, por lo que cualquier consumo adicional puede acumularse.
Medición de edulcorantes
El estudio advierte de que medir los edulcorantes artificiales es difícil. Además, los requisitos de etiquetado son mínimos y a menudo no enumeran los compuestos individuales.
En el caso del eritritol, al ser un producto generalmente reconocido como seguro por la Agencia oficial del Medicamento (FDA), significa que no se requieren estudios de seguridad a largo plazo.
Sin embargo, los autores creen que es importante realizar estudios de seguimiento para confirmar sus hallazgos en la población general.
Nuestro estudio demuestra que cuando los participantes consumían una bebida edulcorada artificialmente con una cantidad de eritritol que se encuentra en muchos alimentos procesados, se observaban niveles notablemente elevados en la sangre durante días. Eran niveles muy superiores a los observados para aumentar los riesgos de coagulación, explica Hazen.
Lea también:
Expertos llaman a pacientes enfermos cardíacos a apegarse a tratamientos
lc/dm