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Se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible

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Se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible

Celebración busca promover hábitos sostenibles de producción, preparación y consumo de alimentos.

AGN por AGN
18 de junio de 2021
en Alimentación, GOBIERNO
Se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible

Día de la Gastronomía Sostenible. / Foto: Sesan

Ciudad de Guatemala, 18 jun (AGN).- Cada 18 de junio se conmemora el Día de la Gastronomía Sostenible, que tiene por objetivo concientizar sobre la forma de suplir la necesidad de alimentación de la población utilizando un modelo de sostenibilidad.

La gastronomía sostenible es sinónimo de una cocina que tiene en cuenta el origen de los ingredientes, cómo se cultivan y cómo llegan a nuestros mercados y, finalmente, a nuestros platos, señala la Organización de las Naciones Unidas (ONU).

Asimismo, la conmemoración busca promover hábitos de producción, preparación y consumo que cuiden el medio ambiente y conserven las tradiciones locales.

Este 18 de junio celebramos el Día de la Gastronomía Sostenible pic.twitter.com/BmDFskGaHk

— SESAN (@SecretariaSESAN) June 18, 2021

Elaboran ruta para fortalecer el Programa de Alimentación Escolar

Cómo promover la gastronomía sostenible

La Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO, en inglés) hace cinco recomendaciones para promover la gastronomía sostenible:

  • Mejorar la eficacia en el uso de recursos
  • Ejecutar acciones directas para conservar, proteger y mejorar los recursos naturales
  • Reforzar la resiliencia de personas, comunidades y ecosistemas
  • Implementar mecanismos de gobernanza responsables y eficaces
  • Proteger y mejorar los medios de vida rurales y el bienestar social

La gastronomía expresa diversidad natural y cultural del planeta. Apoyámosla.@FAOGuatemala
@WFPGuatemala #ODS2, #SDG2, #HambreCero, #ZeroHunger, #GastronomíaSostenible #SustainableGastronomy@RAriasD pic.twitter.com/CKPqp1cvWK

— ONU Guatemala (@ONUGuatemala) June 17, 2021

Asimismo, la ONU insta a los países a fomentar el uso de energía limpia en restaurantes y socializar los beneficios de la gastronomía sostenible.

De igual forma, exhorta a ejecutar exposiciones culturales de alimentos dirigidas a la industria alimentaria y a los agricultores.

Más de 74 mil estudiantes de Totonicapán se benefician con tercera entrega de alimentación escolar

Acciones en Guatemala

En Guatemala, el Gobierno apoya la gastronomía sostenible a través del fomento del uso de productos de temporada e implementación de estrategias agrícolas sostenibles.

Como parte de la estrategia, el Programa de Alimentación Escolar (PAE), del Ministerio de Educación (Mineduc) incluye verduras y frutas frescas y de temporada producidas por agricultores locales.

Igualmente, el Ministerio de Agricultura, Ganadería y Alimentación (MAGA) capacita a agricultores sobre prácticas sostenibles que permitan la producción de alimentos y al mismo tiempo utilizar  los recursos naturales de forma eficaz y eficiente.

Lea también:

Priorizan atención de agricultores del corredor seco

lc/ir

Etiquetas: gastronomía sostenibleSesan
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