Ciudad de Guatemala, 9 ago (AGN).- Los Recados Mayas de Guatemala se encaminan a formar parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la Unesco, como parte de las acciones del Ministerio de Cultura y Deportes (MCD) para reconocer a estos platillos como un elemento esencial para la gastronomía, cosmovisión ancestral y la tradición guatemalteca.
En este marco, el Instituto Guatemalteco de Turismo (Inguat) organizó el Encuentro Gastronómico de Recados de Guatemala, en donde alrededor de 25 mujeres de la Red de Cocineras Tradicionales pudieron presentar sus creaciones.
El Inguat impulsa este tipo de actividades reconociendo que la gastronomía es uno de los grandes atractivos de Guatemala, uniendo así, la cultura y la tradición con nuevas oportunidades para invitar al turismo internacional a conocer más sobre el país a través de sus platillos.
La viceministra de Patrimonio Cultural, Rosina Cazali destacó que el @McdGuate nominó a los recados mayas para formar parte de la Lista Representativa del Patrimonio Cultural Inmaterial de la Humanidad de la @UNESCO, reconociendo su papel en la cultura y la nutrición del país. pic.twitter.com/RBUmbLj1HN
— Mariana L. Escobedo (@MarianaAGN_) August 9, 2026
La gastronomía, una forma de turismo
Durante su intervención, la directora del Inguat en funciones, Bianca Espósito agradeció a las cocineras el esfuerzo de elaborar estos recados y viajar desde todas partes del país para presentar los platillos a más visitantes guatemaltecos y extranjeros que se reunieron en el encuentro.
Asimismo, resaltó conocer la gastronomía de un país también es una forma de hacer turismo. Al respecto, la funcionaria expresó:
En el Inguat creemos que el turismo también se vive alrededor de una mesa. Viajar no es únicamente conocer lugares, sino también a las comunidades, entender cómo operan, cómo se juntan, cómo conviven y muchas de esas historias vienen justamente de una mesa y a través de la cocina.
Además, resaltó que el turismo gastronómico está cobrando fuerza en el país y este encuentro es precisamente una estrategia para seguirlo impulsando.
Gastronomía, sabor e identidad que une
Por su parte, la viceministra de Patrimonio Cultural, Rosina Cazali, destacó que los recados de Guatemala unen a cada pueblo del que pertenece desde los terrenos en donde se siembran los ingredientes, hasta los mercados, las cocinas y la mesa donde se comparten.
Desde épocas prehispánicas los recados son el centro de la cocina guatemalteca. En el imaginario colectivo, la preparación de recados persiste como ritual, ceremonia u ofrenda para compartir en familia y en vida comunitaria.
Por otro lado, subrayó que su preparación consensa siglos de intercambio cultural, técnicas heredadas, y saberes transmitidos de generación a generación, por lo que su inscripción para la lista de la Unesco es solo un paso más para hacer más grande a esta tradición llena de sabor.
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