• Últimas noticias
  • Todo
  • CIENCIA Y TECNOLOGÍA
El café guatemalteco posee una gama de sabores y texturas. / Foto: MAGA.

El arte del tueste del café en Guatemala

14 de noviembre de 2024
Resumen de Noticias AGN / Foto: AGN

Resumen de noticias – viernes 11 de julio 2025

11 de julio de 2025
Suman siete vuelos con ayuda humanitaria, afirma Conred. / Foto: Mides.

Suman siete vuelos con traslado de ayuda humanitaria a Santa María de Jesús

11 de julio de 2025
Presidente destaca avances de asistencia a poblaciones más afectadas por los temblores

Presidente destaca avances de asistencia a poblaciones más afectadas por los temblores

11 de julio de 2025
AMSCLAE descarta la presencia de cianobacteria en aguas del lago de Atitlán. (Foto: archivo SCSP)

AMSCLAE descarta presencia de cianobacterias en el lago de Atitlán

11 de julio de 2025
Conred a distribuido más de 12 mil insumos de ayuda humanitaria tras sismos en el país

Conred ha distribuido más de 12 mil insumos de ayuda humanitaria tras sismos en el país

11 de julio de 2025
SVET realizó actividades lúdicas con niños en albergue instalado ante las emergencias sísmicas. (Foto: SVET)

SVET realizó actividades lúdicas con niños en albergue instalado ante las emergencias sísmicas

11 de julio de 2025
Ministerio de Cultura presenta el libro Kakaw: origen, cultura y transformación del cacao en Guatemala. (Foto: MCD)

Ministerio de Cultura presenta el libro “Kakaw: origen, cultura y transformación del cacao en Guatemala”

11 de julio de 2025
El avalúo oficial, la droga incinerada está valorada en aproximadamente 56 mil quetzales. / Foto: PNC

Fuerzas antinarcóticas erradican plantaciones de coca y marihuana en Petén e Izabal

11 de julio de 2025
PNC prioriza el diálogo para liberar bloqueos. / Foto: PNC

PNC libera puntos afectados por bloqueos de este 11 de julio, tras diálogo con manifestantes del STEG

11 de julio de 2025
Mundial de Clubes 2025: PSG borra al Atlético de Madrid con un 4-0 demoledor

Cuántos títulos del Mundial de Clubes tiene el PSG

11 de julio de 2025
Dan seguimiento a la alerta ambiental por malos olores en zona 12 y Villa Nueva

Dan seguimiento a la alerta ambiental por malos olores en zona 12 y Villa Nueva

11 de julio de 2025
Qué es el ciclo olímpico y cuál es su importancia en Guatemala

Qué es el ciclo olímpico y cuál es su importancia en Guatemala

11 de julio de 2025
Guatemala de la Asunción
sábado, julio 12, 2025
  • Iniciar Sesión
Agencia Guatemalteca de Noticias
  • Inicio
  • Nosotros
  • Noticias
  • Categorías
    • GOBIERNO
      • COVID-19
      • Salud
      • Educación
      • Seguridad
      • Transparencia
      • Desarrollo Social
    • NACIONALES
      • Presidencia
      • Migrantes
      • Medio Ambiente
      • Diplomacia
    • INTERNACIONALES
    • DEPARTAMENTALES
      • Alta Verapaz
      • Baja Verapaz
      • Chimaltenango
      • Chiquimula
      • El Progreso
      • Escuintla
      • Guatemala
      • Huehuetenango
      • Izabal
      • Jalapa
      • Jutiapa
      • Petén
      • Quetzaltenango
      • Quiché
      • Retalhuleu
      • Sacatepéquez
      • San Marcos
      • Santa Rosa
      • Sololá
      • Suchitepéquez
      • Totonicapán
      • Zacapa
    • ECONOMÍA
      • Infraestructura
      • Reactivación Económica
      • Emprendimiento
      • Turismo
    • SALUD Y VIDA
      • Alimentación
      • Familia
      • Mujer
    • CIENCIA Y TECNOLOGÍA
    • DEPORTES
    • CULTURA
      • Música
      • Espectáculos
Sin Resultados
Ver todos los resultados
Agencia Guatemalteca de Noticias
Sin Resultados
Ver todos los resultados

El arte del tueste del café en Guatemala

El tueste es el momento en que los granos de café verdes se transforman en los aromáticos y apetecibles granos marrones que conocemos.

Lincy Rodríguez por Lincy Rodríguez
14 de noviembre de 2024
en Agricultura, NACIONALES, Subportada
El café guatemalteco posee una gama de sabores y texturas. / Foto: MAGA.

El café guatemalteco posee una gama de sabores y texturas. / Foto: MAGA.

Ciudad de Guatemala, 14 nov. (AGN).- El proceso del tueste es una etapa clave en la producción de café en Guatemala, un país reconocido por la riqueza y diversidad de sus granos. Desde las montañas de Antigua Guatemala hasta las laderas de Atitlán y los paisajes de Huehuetenango, el café guatemalteco destaca por sus sabores únicos, que reflejan la esencia de la tierra donde se cultivó.

El tueste es el momento en que los granos de café verdes se transforman en los aromáticos y apetecibles granos marrones que conocemos. Durante este proceso, se liberan aceites y aromas que desarrollan el perfil de sabor del café. En Guatemala, el tueste varía según la región, el clima y la altitud, lo que resulta en una variedad de matices que van desde notas frutales y florales hasta sabores achocolatados con un sutil toque de acidez.

#QGrader | Anacafé, a través de su convenio con el Coffee Quality Institute (@thecqi), desarrolló el curso de certificación internacional Q Arábica Grader, dirigido a catadores interesados en actualizar sus conocimientos en control de calidad y agregar valor a sus servicios. pic.twitter.com/v43aELfObN

— Anacafé (@CafedeGuatemala) October 28, 2024

Diversidad en el tueste: medio y fuerte

Los tostadores en Guatemala se esmeran en perfeccionar el control de la temperatura y el tiempo de tostado para garantizar una calidad constante y un sabor distintivo. Un tueste ligero, por ejemplo, resalta la acidez y las notas florales del café, mientras que un tueste más oscuro intensifica el cuerpo y la robustez, creando un café más profundo y con mayor presencia.

Este control preciso en el proceso es esencial para que los granos mantengan su carácter y complejidad. Los productores guatemaltecos, conscientes de la riqueza de sus cultivos, se aseguran de que cada lote de café refleje la tradición y dedicación que caracteriza a esta industria.

El viaje desde la semilla hasta la taza

La excelencia del café guatemalteco empieza mucho antes del tueste, en la misma plantación. Todo comienza con la selección meticulosa de semillas de alta calidad que se siembran en viveros antes de ser trasplantadas a los campos. Las condiciones de crecimiento son críticas: suelos ricos y bien drenados, temperaturas moderadas y altitudes elevadas proporcionan el ambiente ideal para el desarrollo de las plantas.

Tras tres o cuatro años, las plantas de café comienzan a dar frutos, conocidos como cerezas de café. La cosecha, que puede realizarse a mano o mediante maquinaria, depende del terreno y la calidad que se busca obtener. Después de la recolección, los granos se separan de la pulpa y se secan antes de ser procesados y clasificados.

El cuidado en cada etapa de la producción es lo que permite que el café de Guatemala sea admirado a nivel internacional. Las técnicas de cultivo, la altitud y la dedicación de los productores son los pilares que sostienen la reputación de este café. Cada taza de café guatemalteco lleva consigo una historia de tradición, esmero y un legado de sabor que perdura con cada sorbo.

Lea también:

Clima frío, clave para los cultivos de algunos frutos en Guatemala

lr/dc/dm

Etiquetas: caféMAGA
Agencia Guatemalteca de Noticias

AGN.GT - 2021

Sitio web desarrollado por:

  • SCSPR

Síguenos

Welcome Back!

Login to your account below

Forgotten Password?

Retrieve your password

Please enter your username or email address to reset your password.

Log In

Add New Playlist

Sin Resultados
Ver todos los resultados
  • Inicio
  • Nosotros
  • Noticias
  • Categorías
    • GOBIERNO
      • COVID-19
      • Salud
      • Educación
      • Seguridad
      • Transparencia
      • Desarrollo Social
    • NACIONALES
      • Presidencia
      • Migrantes
      • Medio Ambiente
      • Diplomacia
    • INTERNACIONALES
    • DEPARTAMENTALES
      • Alta Verapaz
      • Baja Verapaz
      • Chimaltenango
      • Chiquimula
      • El Progreso
      • Escuintla
      • Guatemala
      • Huehuetenango
      • Izabal
      • Jalapa
      • Jutiapa
      • Petén
      • Quetzaltenango
      • Quiché
      • Retalhuleu
      • Sacatepéquez
      • San Marcos
      • Santa Rosa
      • Sololá
      • Suchitepéquez
      • Totonicapán
      • Zacapa
    • ECONOMÍA
      • Infraestructura
      • Reactivación Económica
      • Emprendimiento
      • Turismo
    • SALUD Y VIDA
      • Alimentación
      • Familia
      • Mujer
    • CIENCIA Y TECNOLOGÍA
    • DEPORTES
    • CULTURA
      • Música
      • Espectáculos

AGN.GT - 2021