Ciudad de Guatemala, 20 jul (AGN).- La temporada de lluvias se extiende de mayo a octubre, por lo que el Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) emitió una alerta preventiva sobre el riesgo de intoxicación por el consumo de hongos silvestres, los cuales prosperan en condiciones húmedas.
El MSPAS llamó a la población a extremar precauciones, ya que algunas especies pueden ser altamente tóxicas, incluso mortales y difíciles de diferenciar frente a las variedades comestibles.
Durante este período, los hongos silvestres crecen en abundancia en zonas boscosas y rurales, lo que los convierte en una opción popular en la cocina tradicional guatemalteca.
Sin embargo, su recolección sin conocimiento adecuado representa un riesgo para la salud. Según datos de la Dirección de Epidemiología y Gestión del Riesgo del MSPAS, entre mayo y octubre de 2024 se reportaron 26 casos de intoxicación por hongos silvestres, siendo los departamentos más afectados Huehuetenango (8 casos), Jalapa (7), Sololá (6), Totonicapán (3) y Quiché (2).
💡🎓 Hoy celebramos el poder de aprender, adaptarse y crecer. Cada habilidad que adquieres es una llave que abre nuevas oportunidades para tu futuro. 🔧🌍
No importa si estás empezando o descubriendo tu camino: ¡todo cuenta! Lo importante es seguir adelante, con curiosidad,… pic.twitter.com/9HxfJXtw98— Ministerio de Salud Pública (@MinSaludGuate) July 16, 2025
Hongos tóxicos
Salud también advierte que existen miles de especies de hongos y que muchas de las tóxicas no presentan olor ni sabor distintivo, lo que dificulta su detección. Además, las toxinas pueden permanecer activas incluso después de cocinarlos, lo que incrementa el peligro.
En casos leves, las intoxicaciones provocan vómitos, diarrea, dolor abdominal y deshidratación. En situaciones más graves, pueden afectar el sistema nervioso central, causando alucinaciones, confusión, convulsiones, insuficiencia hepática o renal y, en algunos casos, la muerte.
El MSPAS recomienda a la población evitar la recolección y consumo de hongos silvestres no identificados, así como no permitir que niños participen en esta actividad sin la supervisión de adultos con experiencia.
Finalmente, las autoridades de Salud reiteran la importancia de buscar atención médica inmediata ante cualquier síntoma de intoxicación, recordando que actuar a tiempo puede salvar vidas.
Lea también:
Adolescentes de Medidas Socioeducativas inician taller de primeros auxilios
ca/dc/dm