Ciudad de Guatemala, 26 ene. (AGN).- El Ministerio de Salud Pública y Asistencia Social (MSPAS) ha emitido recomendaciones importantes para prevenir enfermedades gastrointestinales, especialmente durante los meses de noviembre a marzo. Este período, caracterizado por temperaturas bajas, facilita la proliferación de virus como el rotavirus y el norovirus, que son las principales causas de este tipo de afecciones.
El MSPAS destaca que la manipulación adecuada de los alimentos es fundamental para evitar enfermedades o intoxicaciones alimentarias. De acuerdo con la Organización Mundial de la Salud (OMS), seguir las denominadas reglas de oro es esencial para prevenir enfermedades transmitidas por alimentos y mantener un estado óptimo de salud.
La doctora Andrea Aldana, representante del Departamento de Vigilancia y Control de la Dirección de Epidemiología y Gestión de Riesgo del MSPAS, explicó que estas reglas no solo previenen enfermedades gastrointestinales causadas por virus, sino también por bacterias, parásitos y hongos.
Si seguimos estas medidas, garantizamos que los alimentos no contaminen nuestro organismo y prevenimos posibles enfermedades.
🍲 ¡Evita enfermedades gastrointestinales!
Cocinar bien los alimentos elimina bacterias y parásitos que pueden afectar tu salud.
🦠🔥 ¡Cuida lo que comes y protege a tu familia!
Con Prevención#GuatemalaSaleAdelante pic.twitter.com/h23qP1vlau
— Ministerio de Salud Pública (@MinSaludGuate) January 22, 2025
Las intoxicaciones no tienen estación
Aunque las intoxicaciones alimentarias son comunes en cualquier época del año, Aldana resaltó que las temperaturas bajas pueden acelerar la descomposición de los alimentos, incrementando el riesgo de brotes de enfermedades. Entre las principales afecciones vinculadas a una manipulación inadecuada se encuentran las intoxicaciones alimentarias y la hepatitis A.
- Las 10 Reglas de Oro de la OMS
Para reducir riesgos, el MSPAS recomienda aplicar las siguientes 10 Reglas de Oro:
- Comprar alimentos frescos y limpios: Es fundamental adquirir productos de calidad y lavar frutas y verduras antes de consumirlas.
- Cocinar bien los alimentos: Una cocción adecuada elimina bacterias y parásitos.
- Consumir inmediatamente los alimentos cocinados: Evite dejarlos mucho tiempo a temperatura ambiente.
- Guardar cuidadosamente los alimentos cocinados: Almacene en refrigeración para evitar su descomposición.
- Recalentar bien los alimentos cocinados: Caliente de manera uniforme antes de consumir.
- Evitar el contacto entre alimentos crudos y cocinados: Prevenga la contaminación cruzada.
- Lavarse las manos frecuentemente: Antes de cocinar y comer, así como después de ir al baño o cambiar pañales.
- Mantener limpias las superficies de cocina: Use desinfectantes como cloro para limpiar áreas de trabajo y utensilios.
- Proteger los alimentos de animales e insectos: Esto minimiza la contaminación externa.
- Hervir el agua antes de usarla: Elimina posibles agentes patógenos.
El MSPAS hace un llamado a la población para incorporar estas medidas de forma constante. Aplicarlas no solo previene enfermedades, sino que también garantiza un entorno seguro para la preparación y el consumo de alimentos. Además, los servicios de salud del MSPAS están disponibles para orientar y atender a la población en caso de consultas o emergencias relacionadas con la salud alimentaria.
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